Як зробити домашні пельмені

Пельмені можна купити в будь-якому гастрономі, супермаркеті. Але набагато смачніше - домашні пельмені, коли і тісто, і начинка, і самі пельмені зроблені своїми руками. Страву можна подавати гарячим до будь-якого столу.
Вам знадобиться
  • - 300 г борошна;
  • - склянку окропу;
  • - чайна ложка солі (для тесту);
  • - 200 г свинини;
  • - 200 г яловичини;
  • - 1 шт. ріпчастої цибулі;
  • - щіпка чорного перцю;
  • - пару чайних ложок солі (для начинки);
  • - 1/2 склянки молока або 1/2 склянки води.
Інструкція
1
Для початку зробимо тісто для пельменів. У миску просійте борошно. Закип'ятіть чайник, в іншу миску насипте солі і влийте 1 склянку окропу.
2
Підсипаючи борошно, яка у нас знаходиться в іншій мисці, замісіть м'яке тісто. Перекладіть його на дошку, посипану борошном, і доведіть його до такого стану, щоб воно не приставало до рук. Потім накрийте його рушником і дайте настоятися близько 20 хвилин.
3
Настав час для того, щоб зробити начинку для пельменів. Вимийте цибулю, очистіть його і дрібно наріжте.
4
Вимийте м'ясо, поріжте його на шматочки і подрібніть в м'ясорубці. Додайте у фарш солі і перцю, а також цибулю, який ми готували на попередньому етапі.
5
У фарш додайте води або молока.Потрібно додати стільки рідини, щоб фарш не був занадто густим, але й не був дуже рідким. Фарш готовий.
6
Тепер розділіть пельменное тісто на 4 частини. Кожну частину скачайте в "ковбаску", а кожну таку "ковбаску" розріжте на 15-16 шматочків. Кожен шматочок розкачайте в невеликий гурток.
7
У кожен такий гурток покладіть неповну чайну ложку фаршу. Заготівлю складіть вдвічі, а краї ретельно защипніть, щоб при варінні м'ясо не випало.
8
Чиніть таким чином з усіма пельменями.
9
Закип'ятіть каструлю води, додайте туди солі за смаком. Викладіть порцію пельменів. Дайте закипіти до того, як пельмені спливуть, потім зменшіть вогонь до середнього і варіть ще приблизно 5 хвилин до повної готовності.
10
Пельмені готові. Подавати блюдо потрібно в гарячому вигляді, з соусом, сметаною або оцтом.