Як зробити домашнє желе

Желе - це винахід французьких кухарів. Його можна приготувати з солодких соусів, соків, молока і йогуртів, фруктового пюре і так далі. Для збереження форми треба додати в суміш желатин або агар-агар.


У магазинах продаються і спеціальні суміші для приготування желе, де всі інгредієнти точно відміряються за кількістю. Але можна приготувати желе і самостійно з тих продуктів, які вам подобаються, укласти зверху свіжі або консервовані ягоди, фрукти, прикрасити кондитерськими посипаннями.

Щоб приготувати основу для желе, столову ложку желатину на годину замочіть в 100 мл холодної кип'яченої води. Підготуйте ягоди або фрукти - помийте, подрібніть, розкладіть по підготовлених формам або креманкам. Можна з невеликої кількості ягід зробити щось на зразок компоту - покладіть їх у каструлю, залийте водою, включіть вогонь і доведіть до кипіння. Отриману рідину треба остудити і процідити.

В цей відвар додайте півсклянки цукру, набряклий желатин, знову поставте на вогонь. Нагрівайте рідину до тих пір, поки желатин повністю не розчиниться. Остудіть отриманий склад до кімнатної температури і розлийте у форми.Поставте форми в холодильник до застигання.

Готове желе дістаньте, форми опустіть в гарячу воду - буквально на кілька секунд. Їх вміст відійде від стінок, після чого все легко викладається на тарілки. Перед тим як подавати желе на стіл, можна прикрасити його збитими вершками, кондитерської посипкою, шматочками фруктів.